Min födelsedag

juli 23, 2016
DSC_0105

”Tanti auguri a te…”, vaknade jag av denna lördagsmorgon. Världens finaste familj sjöng för mig på italienska – mamma och pappa nyss hemkomna från silverbröllopsresan, min syster precis tillbaka efter att ha lett ett barnläger i två veckor inte alls långt från det berg jag befunnit mig på de senaste veckorna. För en ljuvligt solig dag i Basel var vi samlade hela familjen, innan vägarna imorgon bitti bär oss åt olika håll igen. Jag hade ett riktigt fint firande av min artonde födelsedag. En blomstrande frukost med presenter väntade på mig i farmors vardagsrum när jag klev upp ur sängen. Mitt på dagen promenerade vi till stan, åt lunch på en grönskande bakgård, åkte med den lilla båten över floden, tog igen reseberättelser och tankeflöden. Till kvällen önskade jag mig att jag skulle få laga middag av alla grönsaker vi köpt på marknaden, som vi sedan åt ute i trädgården tills himlen mörknat och vinet var slut…. Att jag fick spendera tid med de som står mig allra närmast var helt klart den allra finaste födelsedagspresenten. Jag låter några bilder illustrera dagen:

DSC_0036DSC_0014DSC_0025DSC_0078DSC_0084DSC_0130DSC_0107DSC_0139DSC_0171DSC_0161

Dagliga snapshots

juli 20, 2016
Schweiz

Det är den tjugonde juli. Imorgon får jag äntligen ledigt efter att ha jobbat sju dagar i rad här på berget, 2000 meter över havet. Hela jag är ganska mör – mina ben känns som spaghetti och det är allt tuffare att gå upp om morgnarna. Trots detta förblir morgnarna mina favoritstunder om dagarna… Jag brukar gå en liten morgonvandring innan jag börjar jobba när det ännu är alldeles tyst. De enda jag möter på min väg är korna och fåren och möjligtvis någon enstaka bonde. När jag kommer tillbaka äter jag frukost på mitt fönsterbräde och ser solen stiga allt högre över sjöarna och alptopparna. Sedan är det dags att jobba intensivt igen, innan kvällen kommer och den vackra tystnaden är tillbaka. Som ni förstår är därför morgnarna värdefulla stunder för mig. De får mig att orka lite mer och lite längre. Men lediga dagar behövs i alla fall! På fredag fyller jag år och då får jag äntligen krama om min kära familj igen. Sedan är det bara en kort arbetsvecka kvar, innan det bär vidare på nya äventyr! Den andra augusti tar vi tåget till Milano, jag och bästisen. Det är bara början på vår efterlängtade Europaresa. Men innan dess – jobba färdigt. Nu ska jag ta en powernap innan mitt kvällspass börjar. Vi hörs!

Salladslunch för två

juli 16, 2016
DSC_0042

Sallad är så mycket mer än bara sallad. Antingen kan en duka fram lite hackad isberg med tomat och gurka, eller så kan en duka fram massor av härliga saker som egentligen alla kan inkluderas i begreppet sallad. Så här såg det ut när jag gjorde lunch till min farmor och mig här om dagen…

DSC_0037Grön och gul zucchini skuren i tunna skivor, toppad med chilidressing (kokosmjölk, örtsalt, sambal oelek) och klippt gräslök.

DSC_0039Mandeltofu (så god!) stekt i lite olja och sojasås.

DSC_0038Grön trädgårdssallad med skivad tomat, blandade frön, olivolja och rödvinsvinäger.

DSC_0041Tomatpesto gjord på soltorkade tomater, naturella cashewnötter, olivolja och örtsalt.

DSC_0040Ångkokad blomkål vänd i lite olivolja, havssalt och provencalska örter.

DSC_0045Fräscht, smakrikt och ofantligt enkelt att göra. En kan aldrig få för mycket grönsaker!

Livet på bergstoppen

juli 15, 2016
DSC_0023

Jag är tillbaka på bergstoppen efter tre dagars ledighet. I måndagskväll efter jobbslut åkte jag till Basel. Jag kom fram när det redan börjat mörkna och det regnade lätt, men det kändes otroligt skönt med en liten paus från de tuffa arbetsdagarna. Tisdagen spenderade jag med allra käraste farmor. Vi gick till marknaden och köpte grönsaker, drack espresso under den grå himlen och hade en mysig kväll tillsammans med min kusin. Dagen därpå åkte jag vidare ganska tidigt för att hälsa på min syster på det barnläger hon leder under två veckor. Det var otroligt roligt. Till kvällen fortsatte jag sedan till Luzern där jag hälsade på kära vänner, åt vietnamesisk middag och gick på filmkväll inklusive gott vin. Under gårdagen gick jag på café ensam, satt och skrev länge, fick ont i ryggen av all packning, shoppade loss i hälsokostbutikerna, skickade paket till min syster, åt chilichoklad vid sjökanten och tog båten tillbaka till berget när kvällen kom. Och nu är jag här igen. Jag ska jobba sju dagar i sträck innan jag tar bergsbanan ner igen.

DSC_0625Men vad gör jag egentligen om dagarna? Klappar kossor?
Låt mig ta er med till en vanlig jobbdag på toppen av Mt Rigi…

DSC_000407.30Väckarklockan ringer. Jag kliver upp, öppnar fönstren på vid gavel och lyssnar på tystnaden en stund.

07.40 – Är det fint väder (vilket det varit varenda dag innan idag) snörar jag på mig joggingskorna och går ut en stund. Det blir inte mycket löpning på de branta vägarna, men jag älskar att gå ut och andas lugn innan dagsturisterna kommer och atmosfären blir mer hektisk. Jag ser på utsikten, lär mig namnen på alla sjöarna och spatserar genom en kohage. När jag kommer tillbaka gör jag gärna lite yoga eller styrketräning på golvet i mitt rum.

08.45 – Duschad och klar går jag ner i köket och gör mig snabb frukost. Eftersom inte många äter frukost på plats gör jag mig själv en gröt på en matchagrötblandning jag har med mig, snor ett äpple från frukostbuffén och dricker en kopp grönt te. Sedan är jag redo att jobba.

09.00 – Börjar fixa i ordning självbetjäningen (där jag hittills framför allt jobbat) för dagen. Torkar de tusen borden på terassen, rengör kaffemaskinen, ser till allt är påfyllt och tar emot de första kunderna. Jag är oftast inte ensam, utan har sällskap av en härliga kollega eller två. Behövs det hjälper jag även till i köket med att förbereda sallader, skära upp tårtbitar eller garnera smörgåsar.

11.00 Snabb lunch. Har egentligen en halvtimmes paus men det blir oftast en kvart. Är det fint väder och helg blir stället överbefolkad direkt.

11.15-18.15 – Jobb, jobb, jobb. Är det dåligt väder är det lugnare men är det soligt kommer det som sagt massor av dagsturister som vill ha pommes frites och cappuccino och körsbärspaj och sina vattenflaskor fyllda. Det kommer hundratals (om inte tusentals) gäster dagligen. Jag har hittills i princip bara jobbat i självbetjäningen om dagarna där det i arbetsuppgifterna ingår att stå i kassan (och räkna huvudräkning snabbt…), hålla alla bord rena och fina, plocka undan, fylla på varor, polera bestick och svara på självklara frågor så som var toaletten ligger, om vi har glass eller om ”kaffet får plats i en så liten kopp”. De flesta gästerna är trevliga men vissa får en att vilja börja gråta. Är det mycket att göra går dagen snabbt men är det lite folk känns timmarna eviga. Sätta mig ner hinner jag dock aldrig före klockan sex oavsett dagsläge. Det finns alltid att göra.

18.20 – Äntligen middag! Jag är oftast otroligt matt när jag jobbat konstant i sju timmar. Ibland har jag knappt hunnit dricka något. Jag äter middag med mina kollegor och går sedan och duschar. Det känns alltid lika bra att ha fixat ännu en tuff dag utan att ha tappat ett glas eller givit ut helt fel växel.

Kvällen – Är jag väldigt trött spenderar jag kvällen på hotellrummet (skriver, läser, äter mandlar om jag har några, sitter i fönstret och ser på får), men ofta går jag även över till personalhuset och hänger med kollegor. Min kvällsrutin innehåller dessutom alltid ett snabbt dagboksinlägg och massage av mina slitna fötter. Sedan läser jag tills jag somnar och solen har gått ned utanför.

DSC_0020Ungefär så. De närmaste dagarna verkar dock mina nyfunna rutiner ändras lite, både på grund av liten sämre väder, men framför allt även för att mina arbetsuppgifter förnyas en aning. Idag har jag för första gången ledigt mitt på dagen, för att till kvällen assistera en bjudning. Det ser jag fram emot!

DSC_0018 Nu ska jag ladda upp för kvällens jobbpass med en promenad, en powernap och några riskakor med mörk choklad. Ha en fin dag, kära ni!

DSC_0028

 

Matcha-fudge med avokado & sesam

juli 9, 2016
DSC_0078

Jag älskar gröna godsaker! Ibland maskerade (bönbrownies, kaka med zucchini, mortoskakebollar, avokadochokladmousse…), men även när de kort och gott faktiskt är gröna såväl till synes som sett till ingredienslistan. Denna ljuvliga fudge får krämighet av avokado, sötma av dadlar och tuggmotstånd från sesamfrön. Huvudrollsinnehavaren i detta recept är dock matchate som boostar med både näring och smak! Energigivande godis för alla tillfället.

PicMonkey CollageMatcha-fudge med avokado & sesam
10-15 bitar

1 mogen avokado
1 msk kokosolja
2 msk matchapulver
1 dl skalade sesamfrön
8 mjuka dadlar
1/2 dl växtmjölk
en nypa havssalt
1-2 tsk agavesirap

Gör så här:

Gröp ur avokadon och smält kokosoljan. Mixa med matcha, sesamfrön, urkärnade dadlar och växtmjölk. Smaka av med havssalt och agavesirap. Klä en fyrkantig plastburk med plastfolie och bred ut matchamassan med hjälp av en slickepott. Lägg på lock och ställ in i frysen minst 3 timmar. Tag upp ur frysen, skär i tärningar och njut! Förvaras bäst fryst. Tag gärna fram i rumstemperatur 5-10 minuter innan servering för bästa smak och konsistens.

DSC_0092Matcha är riktigt populärt just nu, inte minst i matcha-latte med skummad växtmjölk – ett härligt  alternativ till eftermiddagskaffet som jag själv gör ofta… Det gröna pulvret framställs av japanska gröna teblad som är otroligt näringsrika och dessutom passar som smaksättning till mängder av godsaker. Matchan jag använde till denna fudge är speciellt anpassad för bakning/matlagning, är ekologisk och kommer från Nu3.

DSC_0059