Mot nya äventyr!

juni 28, 2016
DSC_0311

I skrivande stund befinner jag mig på flygplatsen. Väskan är packad för nästan två månader och sinnet är inställt på att befinna sig i många olika situationer den närmaste tiden. Efter en härlig, blomstrande start på denna sommar är jag förväntansfull för vad som kommer härnäst. För alla platser jag ska besöka. Alla människor jag ska få möta. Jag är ganska oviss om allt vad som ska hända, men ut i fingerspetsarna kan jag känna att det bådar gott.

DSC_0242Ovissheten ligger dock kanske mest i detaljerna, om jag ska vara ärlig. En viss plan har jag ju.

Den kommande veckan spenderar jag med familjen i Schweiz; vi ska träffa släkt, åka på en berg- & dal-cykeltur och fira en väns födelsedag vid en vacker sjö. Den fjärde juli börjar jag jobba. I ett hotell på en bergstopp kommer jag att jobba heltid hela juli ut och jag ser ofantligt mycket fram emot det! Jag kommer sannolikt att spendera mest tid i restaurangdelen och samtidigt lära mig hur massor kring hur allt bakom ett bergshotell fungerar. Under lediga dagar ser jag fram emot att vandra på steniga stigar, träffa härliga människor och dricka cappuccino vid turkosblå sjöar med en bra bok i knät…

Den andra augusti är det dags för sommarens Europa-resa! Under lite mer än två veckor ska jag och bästa vännen från Los Angeles resa genom Italien, Spanien, Frankrike och Nederländerna för att slutligen komma hem till Sverige. Först i mitten av augusti är jag alltså tillbaka hemma. Antagligen ganska många kronor fattigare, men betydligt mycket rikare på minnen, upplevelser, guldstunder, vackra bilder, nya vänner och historier att berätta!

DSC_0362Regelbunden uppdatering i sommar sannolikt avbrytas av diverse långa jobbdagar, sena solskenskvällar eller vilsna vandringar i bergen. När tid och utrymme finns kommer jag dock givetvis dela med mig av några välvalda ord eller lägesbilder. Tills vidare önskar jag er en fantastisk sommar!

Den sista söndagsfrukosten

juni 26, 2016
DSC_0070

I natt sov vi ute på balkongen under bar himmel. Jag vakande av att solen sken mig rakt i ansiktet och att fåglar kraxade bredvid min huvudkudde. Klockan var bara strax före åtta när jag klev upp, malde kaffebönor och gjorde iordning frukost till resten av familjen. Vi åt nybakat bröd som jag gjort kvällen innan och drack bäriga smoothies ute i trädgården, innan det började blåsa och solen försvann. Om två dagar åker jag. Jag försöker att inte stressa upp mig över att jag ännu inte lagt ett enda plagg i min resväska och ska packa för att vara borta i mer än en och en halv månad. Istället njuter jag av sommaren här hemma innan jag ska spendera resterande sommardagar på andra platser. Igår lapade vi sol på en brygga och badade i en idyllisk sjö. I kväll ska vi äta ute och gå på bio. Parallellt försöker jag reda ut allt jag måste hinna göra innan avfärden, men däremellan är det viktigt att prioritera frukoststunder som denna. Lugna söndagsfrukostar är typ livsviktiga, om inte annat obligatoriska soliga sommarmorgnar. Vad åt ni till frukost idag?

DSC_0031DSC_0004Enkelt dinkelbröd med olivolja, havssalt och svarta sesamfrön.

DSC_0026Smoothie-bowls på hallon, blåbär, banan, dadlar, kokosdryck, acai, baobab och växtprotein.

DSC_0008Glutenfria frukostfrallor på bovetemjöl, majsmjöl, kokosmjöl och durramjöl.

DSC_0014Mina favoritkombo till frukostbröd; mandelsmör, chiasylt, hampafrön & basilika!

DSC_0010Nu – packa, planera och förbereda mig mentalt för allt vad som väntar mig denna sommar. Ha en fin dag, kära ni!

DSC_0067

En dag i London

juni 25, 2016
DSC_0142

Jag är hemma igen efter två nätter i London. Vi var ju huvudsakligen på plats på grund av folkomröstningen som ägde rum den tjugotredje, men trots att visiten var kort hann jag med en hel del i den stad jag besökt så många gånger förut. Vi hann vandra längst Oxfordstreet och göra våra väskor lite tyngre, vi åt goda måltider på mina favoritställen, vi sprang genom spöregn i en regnponcho vi delade på och vi fick insupa lite av den där känslan som bara städer som London ger; i synnerhet eftersom vi bodde precis vid Picadilly Circus bland musikaler och livliga barer. Bortsett från det inte så roliga omröstningsresultatet var vår London-visit ytterst mysig och lyckad. På midsommaraftons morgon flög jag hem med ett leende på läpparna!

DSC_0019DSC_0011DSC_0036DSC_0228DSC_0098DSC_0219DSC_0072DSC_0070DSC_0047DSC_0192DSC_0185DSC_0234DSC_0100Har ni hängt med angående den betydande folkomröstningen? Vad har ni för tankar angående Brexit?

DSC_0126DSC_0206

En somrig lägesupdate

juni 23, 2016
DSC_0162

Long time no see! Så vad har hänt sedan sist? Jo, förutom att jag ställt om till ”sommar-mode” i kropp och själ så har jag spenderat fyra dagar bland grönska i sommarstugan, firat systers tjugoårsdag med dunder och brak, färdigställt ännu ett cateringuppdrag, planerat sommarens tågluff, bokat otaliga hotell, hamnat helt ur mina rutiner, sprungit uppförsbackar på landet, tygnet-runt-umgåtts med vänner, packat upp och packat ner…

I skrivande stund befinner jag mig inte hemma bland ljusslingorna i mitt rum eller med en grön smoothie vid mitt köksbord – jag befinner mig mitt i livliga London för att observera folkomröstningen och allt som hör därtill. Vi har precis ätit frukost och ska snart bege oss ut på gatorna. Det regnar, men det gör inte så mycket. Det är faktiskt sommar ändå och det känns ända ut i fingertopparna. Dessutom är jag ju i London. Jag trivs.

DSC_0195En frukost i min smak. Krämig grön smoothie på avokado, spenat, mandelmjölk, citronsaft, dadlar, vetegräs, banan och hampafrön. Havregurt med nötter, färska hallon och yaconsirap. En av mina sista frukostar hemma vid köksbordet denna sommar! Äventyr väntar i alla dess aspekter.

DSC_0191

En grön studentbuffé

juni 15, 2016
DSC_0227

Studentvecka = cateringuppdrag. I år var projektet en grön studentbuffé som jag spånat på långt i förväg. Förra veckan bestod därför kanske inte helt oväntat av många timmar i köket…. Hur mycket jag än tycker om det är det helt klart lite mer krävande att laga mat till 30 personer, än att lägga upp 4 rätter direkt på tallrikar. När allt stod färdigt för leverans och jag sprang iväg på egna mottagningar kändes det utan tvekan som om något lättade från axlarna. Men ett riktigt roligt uppdrag var det helt klart, speciellt när även responsen blev positiv! Här är en sneak-peak på vad som dukades upp…

DSC_0251Italiensk potatissallad med färskpotatis, bönor, rödlök, ruccola, kapris, rosmarin och senapsdressing.

DSC_0274DSC_0231Sötpotatisfalafel och rödbetsfalafel rullades i sesamfrön och serverades med citrondipp.

DSC_0214DSC_0254Spiraliserad zucchinisallad med broccoli- & cashew-pesto, morot, rädisa, färsk basilika, gojibär, blandade frön, ruccola och citron.

DSC_0265Så här såg toppingen ut till de två varianterna av gazpacho; en fräsch tomatgazpacho respektive en krämig avokadogazpacho.

DSC_0236Utöver detta kunde ni på buffébordet hitta…

– Rispappersrullar med tamaridipp
– Brushetta med grönärthummus
– Brushetta med soltorkad tomat-pesto
– Hummus, bönröra, kronärtkocksröra
– Caprese på pinne med färsk basilika
– Dinkelfoccacia & glutenfritt fröknäcke
– Rawfoodbollar med citron & kokos
– Vegansk snickerskaka med kakaonibs

DSC_0278Intresserade av grön, god & hälsosam catering i Dala-trakterna? Kika in på A la Nina eller kontakta mig via bloggen.