Raw chokladbiskvier med mandelbotten

Posted on
 
Biskvier är något rätt fantastiskt egentligt. Jag älskar lager, konsistenser som möter varandra. Seg mandelmassebotten, krämig smörkräm och så chokladtäcke – ganska perfekt? Min version av dessa bakverk är dock desto bättre. Sockrig mandelmassebotten ersatt av en med betydligt högre mandelhalt, översötad smörkräm utbytt mot en krämig dadelfyllning och hela kakan insvept i mörk choklad som rundar av det söta. Inget emot klassikern, men mina smaklökar röstar helt klart på denna raw biskvi, framför en vanlig! 
 
 
√ Glutenfri
√ Fri från raffinerat socker
√ Vegansk
√ Näringsrik
√ Enkel att göra
√ Superdupergod
 
 
Raw chokladbiskvier med mandelbotten & dadelfyllning
Ingredienser för 6 biskvier
 
1,5-2 dl + 1 dl mandelmjöl
1-2 msk kokosolja
1-2 msk agavesirap
6 st mjuka dadlar
20 g mörk choklad
 
 
Lager 1: Använd dig av en matberedare alternativt skål och mixerstav. Mixa mandelmjöl, kokosolja och agavesirap till en massa som är lätt att forma. Anpassa mängden ingredienser för att få en bra massa, inte för fuktig och inte för smulig. Forma sedan massan till 6 st bollar som du trycker ut till rundlar. Ställ kallt medan du gör dadelfyllningen.
 
 
Lager 2: Kärna ur de mjuka dadlarna och mixa med mandelmjöl till en formbar, krämig massa. Forma till 6 st bollar som du lägg på mandelrundlarna och plattar till. Forma till fina biskvier och ställ kallt en stund, medan du smälter chokladen.
 
 
Lager 3: Smält choklad över vattenbad. Jag använde mig av en mörk choklad från Vivani, mitt favoritmärke av choklad att baka med (läs mer om den här). Lägg biskvierna på ett bakplåtspapper och häll över choklad så hela biskvin täcks. Ställ kallt och låt chokladen stelna, innan du skär loss biskvierna ur chokladen som runnit ner på sidorna. Njut! Går bra att förvara i kylskåp några dagar, om det mot förmodan skulle bli över några. Variera smakerna med smaksatt choklad, chili, pepparmint, apelsinolja, rosenolja, nötter eller torkade bär.
 
  • Dela

4 kommentarer

  1. Sus says:

    Det ser väldigt gott ut, men jag har så svårt att tro att nyttigt kan vara så smaskigt som onyttigt! ;)

  2. G I N A ~ says:

    mums!!

  3. Elin says:

    Herregud vad gott det ser ut! Är i skolan nu så tror jag ska gå till fiket och köpa något fika hehe;)

  4. mamma mindy says:

    Ser så gott ut :)

Lämna en kommentar

Din e-post kommer inte att publiceras.