Den veganska studentbuffén

Posted on
 
Som bekant stod jag bakom systers studentbuffé i fredags. En vegansk sådan – dels för att hon helt enkelt är vegan, dels för att det går att göra så mycket härligt växtbaserat! Det som växer bör inte underskattas; en sån här buffé kan man till exempel skapa…

 
Buffén erbjöd såväl salta munsbitar som sötare sådana. Den krävde en hel massa förberedelser, men det fina med vegansk mat är ju också att den inte blir dålig i värme, så som kött och dylikt kan bli. Allt höll sig fint under hela kvällen & möttes av positiva reaktioner!

 
När man anlände fick man först smaka på en sånhär – Vattenmelonslush med färsk grönmynta! Superenkel & väldigt fräsch.
 
 
Dessa gick åt ytterst fort – Brushettas med grönärthummus & färsk timjan! Knapriga & smakrika.
 
Brushettas nummer två, med tomat och vitlök som fått puttra länge i kokosolja. Toppade med färsk oregano!

 
Kryddiga kikärts- & spenat-falaflar i salladsbåtar med en smakrikcurry/tofu-dip och färsk timjan!
 
 
Klassiska oliver, tomat & basilika fanns givetvis också med. Med på ett hörn ser ni en fräsch, klassisk persiljetabbouleh!
 
 
Rågkex med tre olika sorters tapenader; tomat, gröna oliver samt kronärtskockor.
 
 
Hemgjorda röror! Nötig basilikapesto med cashew, bönröra med soltorkad tomat (populär!) & kikärtshummus.

 
Färsk sparris & knapriga rädisor med krämig balsamvinäger och solroskärnor.
 
 
Två sorters riskakor och hembakat fröknäcke med flingsalt & massor av frön.
 
 
Två sorters jordnötssmör, godaste solrospastan & växtbaserad creme fraiche.
 
 
Ugnsrostade rotfrukter med flingsalt! En liten tjej kom och knackade på min axel: “Nina, jag älskade dina potatisar!”

 
Dekonsturerad sushi! Gurkbitar, tofu-tärningar & nori-blad på pinne.
 
 
Till den söta delen! Här serverades det blanda annat rawfoodbollar som tog slut på ett kick.
 
 
Där fanns även svenska jordgubbar, sojagrädde, melon, hallon, citronmeliss, torkad mango & naturella nötter.
 
Bästa pappa stod givetvis för baren! Nästan allt eko och massor av alkoholfria alternativ.
 
 
Bon appetit! Var det några av er som tog studenten eller fixade mottagning? Vad serverades?

  • Dela

0 kommentarer

  1. Diman Dilir says:

    å va mycket gott!

  2. David says:

    Du är duktig!

  3. Helhetshälsa says:

    Det ser helt fantastiskt ut!

  4. Anonym says:

    Men va underbart och smarrigt det såg ut! Ljuvliga bilder!!

  5. Gabbi says:

    Det ser ju helt fantastiskt ut! Den där buffén skulle jag gärna bjuda folk på! :)

  6. MYLLENBERG – finalist i Top Model Worldwide says:

    Men åhhhh vilken drömmig buffé! Blev galet avundsjuk (där hade jag velat vara, haha), och vilken gullig syrra du är :) jag minns inte exakt vad som serverades på min egen studentbuffé, men det var sorgligt nog inte veganskt med hänsyn till vissa *tänker på pappa men pekar inte ut någon* som absooluuuuut inteeeee kan äta enbart "kaninmat" (citerar *någon*) för det tål tydligen inte hens mage (sure..). Hade jag fått bestämma idag hade jag definitivt siktat på en vegansk buffé, jag älskar veganmat! :D

  7. Anonym says:

    Mums. Allt låter supergott! Särskilt vattenmelonslush. Kommer recept?

  8. Anonym says:

    Wow, ser otroligt smarrigt ut. Bra gjort!
    Undrar lite över reaktioner på att ALLT var veganskt? Nu är ju din syster vegan och alla vet det antar jag, men jag tänker på äldre eller konservativa gäster som inte förstår att man inte behöver äta djur på buffé.. är själv inte vegan/vegetarian men min sambo är veg och vi äter alltid veg hemma.
    Superfina bilder också, vilken härlig dag!

    1. Anonym says:

      Tack fina du! :) Ang. reaktionerna så var de faktiskt enbart positiva (och mer än så!) – jag tror att många kanske är skeptiska när de tänker på "veganmat", men när de ser rätterna och ser att det faktiskt går att göra en hel massa saker utan animalier, så har ingen något att påpeka längre! Alla tyckte det var supergott, även de trogna köttätarna! Det var ett perfekt tillfälle att visa att det faktiskt går att laga veganmat utan att gå miste om något :D

  9. Sandra says:

    Du måste typ vara världens bästa syster! Vegan-drömmen! Jag har bokmärkat denna sida för att kanske återskapa några recept inför min och min killes förlovingsfest. Tackar för inspirationen!

  10. natalie says:

    men wow, så gott det såg ut!

  11. Anonym says:

    fint

  12. Natthakan says:

    Vad gott allting ser ut! 😄

  13. Anonym says:

    Åh så himla bra att ta fram allt veganska gott! Bra jobbat, ser helt fantastiskt gott ut!

  14. Elina says:

    Helt otroligt vad duktig du är, dig vill man gärna ha nära!

  15. Tokyoyo says:

    SV: Men så härligt! Det är kanske så ja, att när man väl ser och smakar maten så gillar man det. Hoppas på liknande reaktioner om/när jag gör något liknande. Kanske en 30-årsbuffé nästa år ^__^)

  16. Anonym says:

    Detta var ett otroligt fint inlägg. Måste säga att personen som skrivit lapparna har otroligt fin handstil :)

  17. Thea says:

    Gud vad fint! När jag tar studenten vill jag också ha det så här!!

  18. Margareta says:

    Oj så mycket gott!

  19. Anonym says:

    Men ÅÅH vilken härlig buffé! Nu blev jag skitsugen på att göra en egen vegansk buffé. Skall bara skaffa pengar och ett tillfälle ;)

  20. Anonym says:

    Är inte vegan eller vegeterian men försöker äta mindre kött. Allt det här såg verkligen otroligt gott ut! Superbra med tips :)

Lämna en kommentar

Din e-post kommer inte att publiceras.