Visit Homepage
Skip to content

Alla hjärtans dag

Den fjortonde februari. Glad alla hjärtans dag på er alla! Det låter väl förvisso fint att säga så, men samtidigt är ju alla hjärtans dag precis som våffeldagen och veganpizzadagen (?) bara en dag. Ett mer eller mindre kommersiellt påhitt. Visst vore det väl härligt om människor såg till att vara lite extra kärleksfulla alla dagar om året? Korkade upp en fin rödvinsflaska lite fler vanliga tisdagar? Köpte blombuketter till varandra oftare än bara vid alldeles speciella tillfällen..?

Hur som haver. Jag har haft en himla fin dag. Det var vår i luften. När jag tog ett djupt andetag var vårdoft vad som fyllde mina lungor. Jag fick lov att ta av mig mössan under promenaden. Det droppade vinter från hustaken. Vid fem sken fortfarande solen. Och så bakade jag dessa…

Drömmiga, inte sant? Det ni ser här är inget annat än raw mini-kokos-donuts med egengjord vit choklad på äkta kakaosmör, krossade hallon, hackade hasselnötter, kokoschips & färsk mynta.

Raw minidonuts med vit choklad
7-8 stycken

15 mjuka dadlar
1 msk kokosolja
1 dl riven kokos
1 dl mandelmjöl
en nypa havssalt
en skvätt vatten

30 g kakaosmör
2 msk agavesirap
1/2 dl kokosgrädde
en nypa havssalt

frysta hallon
hackade hasselnötter
färska myntablad

Gör så här:

Kärna ur dadlarna och mixa med kokosolja, riven kokos, mandelmjöl, lite havssalt och en skvätt vatten. Forma små donuts med hjälp av händerna, enklast går det att först göra jämnstora bollar och rulla ut till avlånga bitar. Ställ i frysen medan du förbereder chokladen.

Smält kakaosmöret över vattenbad och vispa ihop med agavesirap, kokosgrädde och havssalt. Ställ in i kylskåpet i några minuter. Ringla chokladen över de kalla kakorna, strö över krossade frysta hallon, hackade hasselnötter och mynta! Ställ i frysen en stund innan servering. Njut!

Tips! Får du vit choklad över (vilket du sannolikt får) → fördela den i små ischokladsformar eller bred ut över ett bakplåtspapper och toppa med bär/superfoods/nötter. Förvara i frysen.

Variation:

→ Blanda rå kakao med kakaosmöret för en mörk choklad

→ Smaksätt donutsen med kanel, kardemumma eller kakao

→ Toppa med andra bär, nötter, superfoods, frön etc.

Håller bra i frys eller i kylskåpet upp till 1 vecka. Hoppas det smakar!

Andra ♡hjärtliga♡ fika-tips:

Be First to Comment

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *