Ja, jag vet, riktig guacamole ska innehålla typ tio ingredienser. Tomat är ju viktigt. Och vitlök. Och chili. Men jag gillar den bäst så här → enkel, naturell, krämig och allsidig. Passar till allt och smakar verkligen avokado, som sig bör. Äter den till tacos, sallad, på smörgås, till rotfrukter, som topping, som tillbehör, med hemgjord falafel… Eller som allra godast; med rostad sötpotatis. Tröttnar aldrig!

Bästa (enklaste) guacamolen

2-3 avokados
2 msk olivolja
en skvätt citronsaft
örtsalt efter smak

Gör så här:

Gröp ur avokados och lägg i en skål. Häll på olivolja och citronsaft. Mixa med stavmixer (viktigt!) till en krämig röra. Smaka av med örtsalt. Citrus gör att guacamolen håller sig grön, fräsch och god länge.