Pastasallad med miso-dressing

Posted on

Pasta över från middagen? Släng inte – spara till världens snabbaste lunch dagen efter! Just pastasallad kanske inte har en superljuvlig klang i de flestas öron, inte heller mina måste jag erkänna, men en pastasallad på rätt sätt kan bli en förträffligt fräsch och smakrik snabb-rätt. Gårdagskvällens dinkelskruvar med spirulina blev till dagens lunch på tre röda, förgylld med en härlig miso-dressing och toppad med knapriga tillbehör. Grön, god & enkel vardagsmat! dsc_0054Grön pastasallad med miso-dressing
1 portion

1 portion kall pasta av valfri sort
2 nävar blandade gröna blad
1 handfull körsbärstomater
1/2-1 mogen avokado
Miso-dressing (recept nedan)
Toppings efter smak och tycke

Gör så här:

Dela körsbärstomaterna och skär avokadon i små bitar. Blanda salladsblad, pasta, tomater, avokado och dressing i en skål så att hela salladen får smak. Lägg upp på ett fat. Toppa med härligheter du hittar i skafferiet – jag förgyllde med rostade solroskärnor, chili-kokoschips, ringlad balsamvinäger och za’atar! Smaklig måltid! Variera salladen med grönsaker du har hemma och välj gärna en pastasort som håller smak och konsistens bra i kylskåpet. dsc_0048Enkel miso-dressing 

1 tsk ris-miso-pasta
2 msk sojayoghurt
1 msk citronjuice
1 msk olivolja
en nypa havssalt

Blanda med en gaffel!dsc_0047Miso är en japansk smaksättare gjord på soja som tillsammans med havssalt, vatten och en speciell svamp (“koji”) får jäsa, innan någon form av spannmål (t.ex. ris) tillsätts och den tjocka pastan bildas. Miso är mest känt för den klassiska soppan som ofta serveras i japan och på sushi-restauranger, men är även en god vardags-smaksättare till grönsaksrätter, såser, dressing och pålägg. Äter en rawfood funkar miso bra som alternativ till buljong!

Miso går att hitta på välsorterade matbutiker, hälsokostaffärer eller specialbutiker på nätet.dsc_0016Kokoschipsen jag toppad med kommer från Herbalstore och är smaksatta med chili & lime! Supergoda att toppa alla sorters salta maträtter med. Finns även med söta smaksättningar.dsc_0022

  • Dela

0 kommentarer

Lämna en kommentar

Din e-post kommer inte att publiceras.